Sucres, édulcorants

Il existe une grande variété de sucres, chacun offrant des caractéristiques distinctes en termes de saveur et d’utilisation. Le sucre blanc raffiné, le sucre roux et le sucre de canne sont les plus courants, apportant une douceur classique et cristalline. Le sucre muscovado, non raffiné, offre des arômes de caramel et de mélasse, tandis que le sucre glace est idéal pour les décorations de pâtisseries. Les édulcorants, quant à eux, sont des alternatives sans ou faibles en calories. La stevia, le sucralose, l’aspartame et le xylitol permettent de sucrer sans augmenter l’apport calorique, tout en répondant aux besoins des personnes recherchant des options plus légères ou adaptées à un régime spécifique. Ces différents types de sucres et édulcorants permettent de personnaliser la douceur des recettes selon les préférences et les contraintes nutritionnelles.