Épices

Sous-catégories

• Épices classiques

  Les épices sont des incontournables de nos cuisines, apportant saveur et caractère aux plats du quotidien. Parmi elles, on retrouve le paprika, la cannelle, le cumin ou encore le curcuma. Utilisées seules ou en mélange, elles subliment aussi bien les plats salés que sucrés, révélant des arômes riches et variés. Indispensables en cuisine, elles traversent les cultures et les époques, enrichissant les traditions culinaires du monde entier.

• Mélanges d'épices

  Les mélanges d’épices sont de véritables invitations au voyage, associant savamment différentes saveurs pour sublimer les plats. Du curry indien au ras el-hanout marocain, en passant par le garam masala ou le colombo créole, chaque mélange raconte une histoire culinaire unique. Parfumés, équilibrés et parfois relevés, ils permettent d’enrichir les recettes en un seul geste, apportant une touche d’authenticité et de gourmandise à chaque bouchée.

• Piments, paprika

  Le piment et le paprika sont des épices aux saveurs intenses qui apportent chaleur et caractère aux plats. Le piment, plus ou moins fort selon les variétés, est apprécié pour son piquant qui rehausse les recettes du monde entier. Le paprika, issu du poivron doux séché et moulu, offre une saveur plus subtile, légèrement fumée ou sucrée selon son origine. Indispensables en cuisine, ils parfument aussi bien les plats épicés que les recettes plus douces, apportant couleur et intensité aux assiettes.

• Ail, oignon, échalotte

  L’ail, l’oignon et l’échalote sont des ingrédients incontournables en cuisine, apportant profondeur et richesse aux plats. L’ail, avec son arôme puissant et sa saveur légèrement piquante, relève parfaitement les sauces, viandes et légumes. L’oignon, en fonction de sa variété, offre une douceur ou une saveur plus forte, essentielle dans les soupes, ragoûts et plats mijotés. L’échalote, plus subtile et raffinée, est idéale pour les vinaigrettes, les sauces fines ou en accompagnement des viandes. Ces trois alliés de la cuisine sont des bases essentielles pour donner du goût et de la complexité à de nombreuses recettes.

  L’ail, l’oignon et l’échalote déshydratés sont des alternatives pratiques et savoureuses aux versions fraîches, tout en conservant leurs arômes caractéristiques.

• Safran

  Le safran est l’une des épices les plus précieuses et les plus recherchées au monde, réputée pour sa couleur dorée éclatante et son arôme distinctif. Il est obtenu à partir des stigmates de la fleur de crocus sativus, nécessitant des conditions de culture précises et un travail minutieux pour la récolte. Son goût unique, subtil et légèrement amer, rehausse de nombreux plats, notamment les riz, les paellas, les soupes et les desserts. Le safran est également apprécié pour ses propriétés médicinales et son rôle symbolique dans diverses cultures, faisant de lui un véritable trésor gastronomique.