DESCRIPTION DU MÉLANGE POUR SAUCE BÉARNAISE :

Retrouvez toute l’authenticité de la célèbre sauce béarnaise grâce à ce mélange d’herbes et d’aromates soigneusement sélectionnés. Idéal pour une préparation rapide et savoureuse, il associe la fraîcheur de l’estragon, du cerfeuil et du persil, à la douceur parfumée de l’échalote et à la chaleur subtile du poivre gris, le tout relevé d’une pointe de sel pour un équilibre parfait.
Ce mélange sec vous permet de réussir facilement une sauce béarnaise maison, à incorporer dans une base de jaunes d’œufs et de beurre clarifié, ou à adapter dans une version plus légère à base de yaourt ou de crème. Parfait pour accompagner viandes grillées, poissons, pommes de terre ou légumes vapeur.
Un indispensable pour les amateurs de cuisine traditionnelle et gourmande !

RECETTE DE LA SAUCE BÉARNAISE AVEC NOTRE MÉLANGE :

Ingrédients :
125 g de beurre
1 échalote
5 cl de vinaigre
2 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de mélange pour sauce béarnaise
2 jaunes d'œufs

Recette :
Faire fondre 125 g de beurre dans une casserole, à feu doux.
Ajouter 1 échalote ciselée dans une autre casserole avec 5 cl de vinaigre, 2 cl de vin blanc et 1 cuillère à soupe de mélange pour sauce béarnaise, laisser réduire.
Verser 2 jaunes d’œufs sur cette réduction, hors du feu, en fouettant vivement et de replacer sur le feu la casserole sans cesser de fouetter jusqu’à obtention d’une mousse crémeuse.
D'ajouter une deuxième cuillère à soupe de mélange pour sauce béarnaise lorsque la mousse devient véritablement une crème.
Retirer du feu avant puis incorporer le beurre. Fouetter et déguster.