NOM BOTANIQUE : Plantago ovata
NOM COMMUN : Psyllium blond
AUTRES APPELLATIONS : Ispaghul, plantain des Indes
FAMILLE : Plantaginaceae
ORIGINE DU TÉGUMENT DE PSYLLIUM BLOND : Régions désertiques d'Afrique du Nord, d'Asie du Sud-Ouest et des États-Unis du Sud-Ouest.
PARTIES UTILISÉES : Graines, téguments des graines

ORIGINE DU TÉGUMENT DE PSYLLIUM BLOND :

Le tégument de psyllium blond vient d'une petite herbe annuelle qui pousse beaucoup au Pakistan et aux Indes : la plantago ovata Forssk de la famille des Plantaginacées. Cette plante est une espèce de plantain originaire de régions désertiques d'Afrique, d'Asie et d'Amérique du Nord.
Sous le nom d'ispaghul, le psyllium fait partie des classiques de la médecine ayurvédique.

DESCRIPTION DU TÉGUMENT DE PSYLLIUM BLOND :

Il ne faut pas confondre la graine de psyllium du commerce avec le tégument de cette graine obtenu par un écaillage mécanique et qui se compose de l'épisperme et de ses assises adjacentes qui a été prélevé sur du plantago ovata.
La plantago ovata est une plante herbacée à tige courte couverte de poils doux et à racine pivotante. Les feuilles, en rosette, sont également couvertes de poils laineux. Le fruit est une capsule qui s'ouvre par le milieu et qui contient deux graines. Ces graines sont ovales, brunes à beige rosé et sa face convexe posède une tache brune. La fructification a lien vers juin-juillet.

UTILISATIONS DU TÉGUMENT DE PSYLLIUM BLOND BLEU :

Le psyllium se consomme dilué dans un verre d'eau ou de jus de fruits. Attention, ne pas prendre son temps, car une attente un peu longue transformerait le verre d'eau en verre de gel ! Beaucoup plus délicat à avaler. On peut mettre le psyllium dans un yoghourt, une compote ou une soupe… Il est possible de réaliser d'excellentes barres nutritives en association par exemple avec de la graine de chia…