DESCRIPTION ET UTILISATION DE NOTRE MÉLANGE VIN CHAUD :

Notre mélange pour vin chaud est un mélange équilibré de badiane concassée, cannelle en bâtons concassée, morceaux de racine de gingembre, piment du Mexique, clous de girofle et de morceaux d'écorce d'orange amère. L'utilisation d'épices grossièrement concassées permet lors de leur infusion dans le vin chaud un passage optimum des arômes dans celui-ci. Cet effet n'est jamais aussi parfait lors de l'utilisation d'épices en poudre.

Recette du vin chaud :

Pour faire un bon vin chaud, mettre à bouillir dans une casserole 15 cl d'eau avec 75 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe de mélange pour vin chaud. Faire cuire à petit bouillon jusqu'à épaississement du sirop. Ajouter une bouteille de vin rouge assez corsé, essayez avec du vieux pape par exemple, et faites réchauffer sans atteindre l’ébullition. Arrêter le chauffage, couvrir et laisser infuser une demie heure au minimum.
Filtrer, réchauffer (sans ébullition) pour servir bien chaud en décorant avec bâtons de cannelle et tranches d'oranges.
L'abus d'alcool nuit gravement à la santé, à consommer avec modération.