Notre raisin sec Thompson Jumbo est un raisin sec à gros grains très sucrés.

DESCRIPTION DU RAISIN SEC :

Le raisin sec est un raisin séché issu d'une variété de raisin toujours très sucrée. Il existe différentes variétés de raisins secs (le raisin de Corinthe, le raisin de Smyrne ou Izmir, la raisin de Malaga, la sultanine, le raisin blond ou doré). Actuellement près de 95% des raisins secs produits proviennent du cépage blanc sultanine que l'on nomme aux États-Unis le Thompson Seedless. Sa caractéristique principale est son absence de pépins, que l'on retrouve aussi dans le raisin de Corinthe.

UTILISATION DU RAISIN SEC EN CUISINE :

Le raisin sec peut se manger naturel, en dégustation, comme la plupart des fruits secs.
On le retrouve très souvent mélangé à d'autres fruits secs et fruits à coque dans des mélanges pour l'apéritif ou dans des barres de céréales.
Il est délicieux dans des plats chauds également. L'association du raisin sec avec des produits salés est excellente, on le retrouve par exemple souvent dans des plats d'Afrique du Nord, comme le couscous ou le tajine.
Il s'ajoute bien volontiers à des recettes de pâtisseries : cookies, gateaux de riz, biscuits… et il est le partenaire idéal des viennoiseries : brioches, pains au raisins, brioches suisses…

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