NOM SCIENTIFIQUE : Aloe barbadensis, Aloe chinensis, Aloe perfoliata…
NOM COMMUN : Aloé vera
AUTRES DÉNOMINATIONS : Aloes des barbades
FAMILLE : Aloeaceae
ORIGINE : Afrique, Madagascar, îles Mascareines, péninsule arabique et Socotra

DESCRITPION DE L'ALOÉ VERA :

L'aloé véra ou aloes des barbades est une plante de la famille des Aloéaceaés, c'est un genre de plante succulente, commune sur tout le pourtour méditerranéen où elle pousse souvent en colonies. Les fleurs jaune pâle, portées par une tige de 1 m à 1,50 m, apparaissent à la fin de l'hiver et au printemps. Connue de très longue date autour de la Méditerranée : en Mésopotamie, en Égypte et en Grèce où de nombreux écrits parlent de ses usages, elle est entrée plus récemment (X et XIème siècle) dans les médecines traditionnelles chinoises et ayurvédiques qui en font grand cas.
L'aloé véra déshydraté apporte des fibres, des acides aminés, des vitamines A, B1, B2, B6, C et des antioxydants.

UTILISATION DE L'ALOÉ VERA EN CUISINE :

Son goût fin et délicat et sa saveur légèrement sucrée vous donneront certainement des idées pour l'incorporer à des desserts…  Il peut aussi se manger en l'état par pure gourmandise. Comme beaucoup de fruits séchés, on peut le prendre en cas de coup de pompe. Il est excellent également dans les thés et tisanes !